• жир растительный «Шортенинг кондитерский»

жир растительный «Шортенинг кондитерский»

Состав:
смесь растительных масел и жиров, в том числе модифицированных, с вводом антиоксиданта (натуральный\синтетический) и эмульгатора (Е 471).
Жирность: 99,7
Жир растительный «Шортенинг кондитерский» ТМ "Щедро" применяется для выпечки мучных кондитерских изделий: сахарных, сдобных сортов печенья, кексов, выпеченных полуфабрикатов, тортов и пирожных. Высокотехнологичный безводный продукт, прекрасно распределяется в тесте, проявляет высокие эмульгирующие и абсорбирующие свойства. Имеет сбалансированный жировой состав. Применение данного жира позволяет укрепить структуру теста, увеличить объем готовых изделий, уменьшить их ломкость при транспортировке и, при необходимости, сократить время выпечки. Позволяет увеличить сроки хранения.
В зависимости от жирнокислотного состава существует следующая линейка жира растительного «Шортенинг кондитерский»:
– А - с содержанием транс-изомеров более – 20%
– В - с содержанием транс-изомеров менее – 20%
- С - с содержанием транс-изомеров не более – 1%
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид Однородный по всей массе.
Консистенция при (18 ± 1)°С Однородная, твердая, допускается пластичная.
Цвет От белого до светло - желтого.
Вкус и запах Чистый, без посторонних привкусов и запахов.
Энергетическая ценность 100 г продукта, 897 ккал

Вес20 кг
Срок хранения18 месяцев
Страна происхожденияУкраина
Упаковкаящик
СтатусНет в наличии