• сливки Whippak 28 % / Виппак

сливки Whippak 28 % / Виппак

1. Описание
WHIPPAK – смесь на основе растительных жиров для приготовления крема, муссов и т.п., являются альтернативой традиционным молочным сливкам, но превосходят их по срокам хранения.
Преимущества:
- при взбивании объем увеличивается в три раза,
- готовый взбитый крем устойчив к замораживанию,
- взбитый крем не течет и не оседает даже при комнатной температуре.
Используются в кондитерском производстве в качестве основы для кремов, оформления тортов и пирожных и т.д.
2. Внешний вид:
Жидкость бело-желтого цвета со сливочным вкусом и ароматом.
3. Состав: Вода (58%), растительный пальмовый гидрогенизированный жир (25%), сахар ( 12%), молочный белок, стабилизаторы: сорбитовый сироп Е420 , целлюлоза E460, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль Е466, эмульгаторы: эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот Е 472е, полисорбат-60 Е 435, лецитин
Е 322, соль, краситель: бета-каротин Е 160а- ароматизатор: сливочный ( идентичный натуральному).
4. Пищевая ценность (в 100 г):
Белки – 0,65%
Жиры –26%
Углеводы – 13,0%
Волокна – 0,2%
Сахар – 12,0%
Натрий – 70мг
Энергетическая ценность – 298 Ккал
Содержание сухихи веществ – 42,0%.
5 .Микробиологические показатели:
Общее количество жизнеспособных микроорганизмов макс. 10 КОЕ/1г
Колиформы отс. в 1г
Сальмонелла отс. в 25г
Дрожжи и плесень отс. в 1г
Стафилакоккус Ауреус отс. в 1г
6. Использование:
Перед взбиванием Whippak необходимо охлаждать в течение 12 часов до температуры 9-12 С.
Взбивать на средней скорости до необходимой консистенции, объем массы увеличивается в 2 – 2,5раза. Потом взбить несколько минут на интенсивной скорости. Взбитый крем стабильный к заморозке.

Вес1 л
Срок хранения9 месяцев
Страна происхожденияБельгия
Упаковкатетрапак