• маргарин "Кремовый" 82% Авис
  • маргарин "Кремовый" 82% Авис

маргарин "Кремовый" 82% Авис

Призначений для приготування кремів та начинок кондитерських виробів, а також для виготовлення кексів та бісквітів.
Переваги:
близькі до вершкового масла характеристики реологій;
покращує структуру та збільшує об'єм випечених напівфабрикатів, уповільнює їх черствіння;
крем, збитий з даного маргарину, має пишну однорідну консистенцію, в процесі роботи легко формується та зберігається малюнок.
Органолептичні показники:
Колір від білого до світло-жовтого
Смак та запах чистий, без сторонніх присмаків та запахів
Консистенція пластична, однорідна
Фізично-хімічні показники:
Масова доля твердого жиру, % не меньше 80,0
Масова доля вологи і легких речовин, % не більше 19
Температура плавлення, ºС 32-36
Масова доля солі, % 0,4
Кислотне чмсло, мг/КОН/г не більше 2,5
Перекисне число, моль/кг не більше 5
Вміст твердих тригліцеридів, % при 20 ºС 19-25
Твердість по Каменському, г/см 35-55

Вес20 кг
Срок хранения3 месяца
Страна происхожденияУкраина
Упаковкаящик
СтатусНет в наличии