• маргарин  «Для тортов» 82 %

маргарин «Для тортов» 82 %

Состав:
Смесь высококачественных растительных масел и жиров в натуральном и частично гидрогенизированном виде рафинированных дезодорированных, вода питьевая, соль поваренная, эмульгаторы (Е471, Е433), лецитин соевый, консервант сорбат калия, регулятор кислотности кислота молочная. В зависимости от содержания массовой доли жира существует два вида маргарина «Для кремов».
Маргарин «Для кремов» ТМ "Щедро" разработан с учетом традиционных тренований к изготовлению отделочных кремов полуфабрикатов, суфле. Рекомендуется для замены сливочного масла в рецептурах базовых кремов при разработке собственных рецептур. Обладает консистенцией и жирностью сливочного масла (спреда) и способен заменять сливочное масло (спред) в данном сегменте продуктов без потери качества конечного продукта.
Органолептические показатели
Вкус и запах
Чистый, характерный для внесенного ароматизатора. Посторонние запахи и привкусы не допускаются.
Консистенция при 20±2 оС
Пластичная, плотная, однородная. Поверхность среза блестящая или слабо блестящая, сухая на вид.
Цвет
От белого до желтого. Однородный по всей массе.
Физико-химические показатели
Массовая доля жира, не менее 72,5-84,0 %
Массовая доля влаги и летучих веществ, не более 15,9 %
Температура плавления жира, выделенного из маргарина, 32-36 оС
Кислотность маргарина, °Кеттсторфера, не более 2,5
Перекисное число в жире, выделенном из маргарина, ½ О моль/кг, не более 5,0
Содержание твердых триглицеридов при 200С, 18-25 %
Энергетическая ценность 100 г продукта, 756,0 ккал

Вес20 кг
Срок хранения6 месяцев
Страна происхожденияУкраина
Упаковкаящик
СтатусНет в наличии