• маргарин для слойки Авис
  • маргарин для слойки Авис

маргарин для слойки Авис

Застосовується для приготування повного асортименту кондитерських та хлібобулочних виробів з листкового тіста. Рекомендується для всіх видів листкового тіста, а також для листкових напівфабрикатів.
Переваги:
готовому виробу надає об'єму та прекрасну пористу структуру;
напівфабрикат листкового тіста не втрачає своїх властивостей після розморожування;
дозволяє отримувати вироби золотистого кольору.
Органолептичні показники:
Колір від світло-жовтого до жовтого
Смак та запах чистий, без сторонніх присмаків та запахів
Консистенція пластична, однорідна
Фізично-хімічні показники:
Масова доля твердого жиру, % не меньше 80,0
Масова доля вологи і легких речовин, % не більше 19,7
Температура плавлення, ºС 38-42
Масова доля солі, %
Кислотне число, мг/КОН/г
Перекисне число, моль/кг не більше 5
Вміст твердих тригліцеридів, % при 20 ºС 38-43
Твердість по Каменському, г/см 60-100

Вес10 кг
Срок хранения6 месяцев
Страна происхожденияУкраина
Упаковкаящик
СтатусНет в наличии